美味牛奶吐司
方子需要用到450g吐司模一个,原味吐司,最纯正的味道,我喜欢用手直接撕着吃,简直不要太美味好吗!!!
用料
高筋面粉 | 270g |
白糖 | 35g |
盐 | 4g |
奶粉 | 10g |
全蛋液 | 35g |
酵母 | 4g |
牛奶 | 135g |
黄油 | 27g |
美味牛奶吐司的做法
把除黄油以外的所有材料放一起,揉至扩展阶段(注意盐和酵母要分开放)。加入软化的黄油揉至完全阶段,能拉出薄薄的手套膜。
把面团盖上湿布或保鲜膜放在温暖处发酵1个小时至两倍大,手指戳一下面团不回缩不塌陷就表示发酵好了。
面团取出排气,平均分成2份,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
取一个松弛好的面团擀成椭圆形,翻过来,从下而上卷起,卷2.5圈为宜。
全部卷好后放入吐司模中,卷卷的方向最好一致,盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至模具9分满,盖上吐司盖。
放入预热好的烤箱,下层,上下火150度烤35分钟左右。
出炉后立即脱模,晾凉后再用锯齿刀切片,否则容易顶部塌陷。我一般都是趁热直接用手撕着吃。
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