原味牛奶吐司
没有故事的吃货。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 30克 |
奶油 | 70克 |
细砂糖 | 42克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
蛋白 | 30克 |
原味牛奶吐司的做法
把所有的液体全部放入厨师机,除了黄油,揉12分钟,再放入黄油揉了扩展阶段岀手套膜就行了。
揉好面团就放入一个干净无水的大盆里发酵到1.5到2倍高就可以了,不懂就用个手指粘上面粉插进面团里,拨岀手看看有回缩不,不回缩就是发酵好了。
跟着拿岀来排气,整形好放入吐司盒里发酵八分满盖住盖,要提前180度上下火预热五分钟,再把调到170度上下火,45分钟烤
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