爆浆蓝莓酸奶面包
这款面包在我家非常受欢迎,在目前是暂且排名第一。有的人告诉我说不喜欢自己做的面包里黄油的味道。这怎么说呢,可能是有些人不喜欢黄油的味道,所以外面卖的面包里都会放香精,但是外面卖的面包其实也很少会放黄油,大多数是含有大量反式脂肪的植物黄油,非常廉价。如果很多人实在不喜欢动物黄油,那就关注我面包博文里不加黄油的面包配方,今天这款就是。里面有蓝莓唱主角,所以绝对好吃到爆啊。
用料
高筋面粉 | 300克 |
酸奶 | 195克 |
鸡蛋 | 25克 |
蜂蜜 | 35克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 10克 |
爆浆蓝莓酸奶面包的做法
所有原料都放入面包机里,先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟
启动面包机的揉面程序,揉面30分钟即可
让面团发到两倍大
揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟
取一个剂子,包入5个左右的蓝莓
再放入一小勺蓝莓果酱
包好后收口朝下,滚圆
放入烤盘,让其发酵到1.5倍左右
烤箱预热180度,入中层,烤25分钟即可
小贴士
1.我其实一共做了两个烤盘,但我已经换算成一个烤盘的量,如果你的烤箱比较小,那么你可以把上面的配方再减半即可;
2.因为用的是自制酸奶,和市面上卖的浓稠度是不一样的,所以如果你是买的酸奶,放的时候可以做一些调整,这个面包的配方不那么严格,只要能揉成柔软的面团即可;
3.蓝莓的数量越多在烤的时候面包就越容易爆裂,所以最好不要超过5个,为了让馅料更好吃,不要忘了再加一小勺蓝莓果酱,那样咬开来绝对满嘴是惊喜。
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