【香葱火腿肉松面包】早餐首选 香软美味
用料
火腿 | 5根 |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 30克 |
面粉 酵母 糖 盐 过筛
加入牛奶 和1个鸡蛋 (今天家里没牛奶了 我用杏仁奶代替了)
搅成絮状
揉面 揉到不会很粘手的时候 加入黄油 继续揉 手揉的话时间总过大概30-40分钟吧 如果家里有面包机就再好不过了
让面团发酵 1-2小时 变大2倍 用手指戳一下 不会回缩就行
揪一团看看要是和图一样有小孔就算发好啦
把面团揪出来 分成5等份 揉揉捏捏去掉里面多余的空气 捏成想要的形状
刷上蛋液
我把美乃滋和番茄酱挤到裱花袋里了 剪个小口 这样好挤一些 没有裱花袋也没关系 直接挤吧
摆上肉松 葱花 火腿,再挤上美乃滋和番茄酱。第二次发酵,我直接放进烤箱里发酵40分钟左右 会变的更大一些。拿出来把烤箱预热180摄氏度(356华氏度) 烤20分钟即刻
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用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...