亚麻籽油蘑菇烘蛋土司蒸糕
据说,这是《艾丽斯梦游仙境》中的一种茶点。有蘑菇有培根,或蒸或蒸烤。忽然之间就动了心,没了培根可以用肉末代替,懒得蒸烤可以直接蒸。重点是,它可以当做肉末蒸蛋,出锅后淋上亚麻籽油,让老同志比较容易接受。加了少许葱花,黄绿相映比较好看,而老同志也比较喜欢葱香味儿。
一直在纠结用什么模具,其实很想用一个长方模蒸成一整块,然后倒出来切开,感觉才有糕的模样。最终还是分作了三个小杯,便于责任均分,各自完成任务。。。
亚麻籽油富含α-亚麻酸。亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸,是人体必不可少,但自身又不能合成的必需脂肪酸。它可以衍生为EPA和DHA,对于增强视力,调节注意力和认知过程有良好作用。并且,DHA和EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心脑血管病有良好的防治效果等。
用料
蘑菇 | 3个 |
土司 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 120毫升 |
肉末 | 30克 |
盐 | 适量 |
亚麻籽油 | 2小勺 |
黑胡椒碎 | 少许 |
葱花 | 适量 |
油 | 少许 |
亚麻籽油蘑菇烘蛋土司蒸糕的做法
用料:蘑菇3个,土司2片,鸡蛋2个,牛奶120毫升,肉末30克,亚麻籽油2小勺,盐适量,黑胡椒碎少许,葱花适量,油少许
蘑菇洗净切小丁,备用。
锅烧热,刷油,
放入肉末炒散。
加入蘑菇,翻炒均匀。
加入盐和黑胡椒碎,继续炒至水分变干。
熄火,撒少许葱花拌匀。
鸡蛋打散,加入牛奶,盐,少许黑胡椒碎,葱花,
搅拌均匀。
土司切丁,
放入蛋奶液中
拌匀,让面包充分吸收液体。
放入冷却的蘑菇肉末,
拌匀。
装入模具中,七八分满。
放入沸腾的蒸锅中,小火蒸20-30分钟。
熟透,出锅。
撒上剩下的葱花和黑胡椒碎,
淋上亚麻籽油,
趁热食用。
小贴士
蘑菇与肉末的用量可以根据自己喜好酌情调整。
没有亚麻籽油可以用香油或橄榄油代替。
不喜欢葱香可以不用。
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