亚麻籽夹心司康（可无油）

一直喜欢做司康，因为不用分离蛋白蛋黄，不用打发蛋白，全部材料混在一起就行了，太适合懒人。若想严格控制热量还能不放油不放糖，就是最后会牺牲成品口感，整体会比较干、不甜。我自己属于口感接受范围比较大的，一般放些水果的甜度对我来说就够了，不会额外加糖。大家谨慎尝试!!

若喜欢湿润口感的，可以不放面粉，其余材料混合后加些水果放入容器内烤，成品就是湿润的蛋糕布丁口感。

这个司康是因为前两天买了一大袋亚麻籽，家里又正好有一袋绿豆（事实证明绿豆和亚麻籽烤出来颜色接近不够美，换成红豆、红薯、紫薯等颜值会提高）。自己把亚麻籽炒熟了磨成粉，绿豆煮熟打烂炒成绿豆沙。

改方自健身厨男的紫薯夹心司康，自己在这里建个底，今后慢慢调整改善，争取同时做到健康营养低热量，口感还能媲美外面卖的成品。

用料  

亚麻籽夹心司康（可无油）的做法  

1. 生亚麻籽炒熟，破壁机研磨成粉。

2. 绿豆沙：绿豆提前浸泡一宿，煮熟，去掉多余水分，破壁机打碎，炒锅炒至水分收干（这步可以加蜂蜜、砂糖、椰蓉等）。
   （绿豆没去皮，不追求极致口感。炒到稍微抱团就好了，懒人怎么都可以）

3. 红薯泥：蒸熟压成泥就好了，红薯泥中可以加蜂蜜、肉桂粉，若太干加点牛奶。

4. 大盆里放入：亚麻籽粉、燕麦、中筋面粉、泡打粉，椰蓉、肉桂粉等调味品也一起加入，搅拌均匀。
   放入香蕉泥、鸡蛋、牛奶、蜂蜜（砂糖），搅拌成稍微粘手的面团。

5. 面团一分为二，先铺一层，按压成圆饼，上面铺一层做好的夹心，再盖上另一层面团，边缘收口要按紧一些。
   （之前可以剩些蛋液抹在表面，烤出来颜色更好看）

6. 烤箱预热190度，烤20分钟。
   拿出来切块，刚出锅热热的表面很脆，亚麻籽超级香。

小贴士

粉类材料多，所有材料混合后是能成型的面团，成品就是司康。
粉类材料少，比如不加面粉只靠亚麻籽粉和燕麦的话，混合后是稍微能流动的糊状，放在容器内烤出来就是蛋糕布丁的口感。