100%全麦麸皮亚麻籽土司
这款土司热量很低,麦香浓郁,特别健康,我非常喜欢,分享给大家,尤其是健身怕胖人士,追求松软拉丝奶香甜面包的请绕道去别的菜谱。
用料
全麦粉 300克 | |
鸡蛋35克 | |
水 160克 | |
蜂蜜 10克 | |
糖 10克 | |
盐4克 | |
酵母7克 | |
黄金亚麻籽粉 10克 | |
燕麦麸皮 10克 | |
开水60克 | |
黄油15克 |
100%全麦麸皮亚麻籽土司的做法
先取10克亚麻籽粉和10克燕麦麸皮放于小碗中,稍微混合下,注入60克开水,搅拌,放凉。
左边的是燕麦麸皮,下厨房有售,右边的是鲍勃的红磨坊黄金亚麻籽粉,某宝有售,亚麻籽粉平时喝粥喝豆浆时都可以挖两勺放进去,好处……你们自行百度吧,懒得写了。
步骤一的糊糊放凉以后,和全麦粉,鸡蛋,蜂蜜,糖,水一起,搅拌均匀,成团,放进保鲜盒,盖上盖子,进冰箱冷藏至少两小时。
冷藏后的面团拿出,厨师机揉面,放入酵母,揉匀;放入盐,揉匀;再放入黄油,揉出膜,这个面团是百分百全麦,又加入了燕麦麸皮和亚麻籽粉,所以不要盲目追求完美手套膜,否则会揉断面筋。
放温度26度,湿度70-80的环境一发至两倍大。
一发好后,分成三团,醒十五分钟,擀卷,我用了一次擀卷。忘了拍图了。
放入土司模具,我追求水量大,面团有点粘,擀卷时放了点手粉。
二发至七分满,烤箱190度,40分钟。我二发时睡着了,发到九分多了,所以烤出来后劲不足,成了个矮子,为了记录这个过程,也硬着头皮拍了照片放上来了。
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
招牌酥皮叉烧包的做法和图解,招牌酥皮叉烧包怎么做更好吃
如果家里只能做一款面包,那我肯定会选这个酥皮叉烧包。软欧包超软但是甜口的吃多会腻,吐司类的很细腻可是没有肉,感觉太寡淡了一点,青酱火腿披萨类的有肉又是咸的,但是要切才好享用。就只有这个酥皮叉烧包,三口一个的大小正合适,酥到掉渣的酥皮+柔软有空气感的面包+咸...
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...