可爱龙猫面包
最近忙着玩,菜谱拖了好久才写,这款可爱的小面包做法简单,而且是用芝麻粉做的,很营养。
可以做九个可爱小龙猫。
用料
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 75克 |
细砂糖 | 35克 |
鲜酵母 | 8克 |
水(根据面粉吸水性酌情增减) | 185克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
黑芝麻粉 | 30克 |
黄油 | 25克 |
欧克皮 | |
高筋粉 | 45克 |
细砂糖 | 5克 |
黄油 | 13克 |
水 | 25克 |
可爱龙猫面包的做法
1:除了黄油,所有材料放入厨师机搅拌桶,我用的芝麻粉是很细的那种哦。
2:厨师机5档揉8分钟。
3:加入黄油继续揉几分钟。
4:揉到延展性非常好。室温进行基础发酵,不超过30度。
5:这时候制作欧克皮。
6:所有材料揉均匀就可以了。
7:基础发酵完成,大约两倍大就可以了。
8:分出108克面团备用,剩下的面团均分9个,就是龙猫的身体。分别滚圆松弛15分钟。
9:把9个面团再次整形成略带椭圆型。
10:108克面团分成36个3克的小面团。搓成龙猫的耳朵和脚。组装在身体上。
11:欧克皮也均分9份,每份上掐下一点点作为龙猫的眼睛,剩下的擀开就是龙猫的肚皮了。
12:组装好。
13:入预热好的风炉150度烤20分钟,普通烤箱180度烤。
14:出炉放烤网晾凉,用色素笔画画就可以了。
15:萌萌哒。
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