可爱龙猫挤挤小面包早餐包
最近迷上做小面包
造型参照于网络图片
方子试了很多,参考了很多,最后找了个适合快手,懒人操作的。不喜欢等太久。哈哈哈
烤出来的面包可以拉丝
口感很不错
用到的烤盘是20×20。
配方给的是一份量。
欧克皮可不用,只是我个人很喜欢。
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋牛奶淡奶油混合物(随便怎么配,我用一个鸡蛋,剩下就是牛奶,淡奶油混合,非常简单) | 160克 |
酵母粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油(有盐无盐都行) | 30克 |
②欧克皮(部分装饰用) | |
高筋面粉 | 62克 |
低筋面粉 | 47克 |
水 | 56克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 6克 |
各种颜色果蔬粉 | |
拉线膏 融化巧克力装裱花袋开个小口子就好啦 |
可爱龙猫挤挤小面包早餐包的做法
我只买到这种
一定要买耐高糖的酵母
混合高筋和酵母
这是160克鸡蛋,牛奶,淡奶油混合液。
混合主面团配方中除开黄油的所有材料。厨师机高速十分钟打到扩展阶段,加入软化好的黄油,然后转6档中速20分钟左右直到出手套膜为止。
接着盖保鲜膜,常温发酵一小时左右,排空气,再平均分16份,最后一次发酵。(其中龙猫占两份小面团。)
接着混合好欧克皮所有原料。揉至面团光滑即可。面包中的树叶,煤球,眼睛,都是用欧克皮,实在太好用了。不变形。
这个步骤就是面团调色了。用果蔬粉一点点的揉进面团。调制到你需要的颜色为止。预热烤箱170度。烤至20分钟即可。不想要面包上色,就盖上锡纸。注意不能贴着面包。时间到后,将面包拿出,脱模。
铛铛铛~可爱的龙猫出来啦!!!!!
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