软到不敢捧起的牛奶甜吐司

为了消耗家里的牛奶。
一定要做很多的牛奶吐司🍞

这个吐司真的软到差点无法自己站立！！

有任何疑问🤔️可以加我hehuili7 我会尽量第一时间为大家解答。

450克吐司盒2条

用料  

软到不敢捧起的牛奶甜吐司的做法  

1. 所有材料除黄油，砂糖外，倒入搅拌缸搅拌至6分筋（拉扯有弹性，有阻力）加入砂糖，继续搅拌至砂糖与面团融合，再加入黄油

2. 搅拌到完全扩展阶段，能拉出结实，透明的薄膜。

3. 搅拌好的面团从搅拌缸里拿出来，面温要控制好，不要超过26度。夏天室温发酵1小时。

4. 发酵好的面团平均分割为4份。松弛15到20分钟。

5. 鬆弛好的麵團輕拍排氣，趕開，拍掉邊上的氣泡，

6. 翻面從上至下捲起來。繼續鬆弛15到20分鐘。

7. 鬆弛好的麵團輕拍排氣，趕開，翻面，從上至下捲起來，捏緊收口放入土司盒

8. 35度左右的温度发酵至少8分满。

9. 风炉170度，27分钟。出炉震出空气，立马脱模直立放凉～

小贴士

天气闷热热，所以用了后糖法，这样可以缩短搅拌的时间。