金枪鱼夹心芝士面包
用料
低筋面粉 | 60g |
牛奶 | 135—140g |
高筋面粉 | 140g |
盐 | 2g |
糖 | 12g |
橄榄油 | 15g |
耐高糖酵母 | 3g |
金枪鱼 | |
芝士片 |
金枪鱼夹心芝士面包的做法
高筋面粉,低筋面粉,植物油,盐,牛奶,鸡蛋,细砂糖,所有材料除酵母外都放入面包机,打开面包机和面程序,和面二十分钟,暂停,静止20分钟,加入酵母,继续开启和面程序,直至面团揉出膜。
出膜后的面团,盖上盖子(夏天揉面时可以开着面包机盖子揉面,避免面团温度太高,酵母提前产生作用),静置,进行一发。发至两倍大。轻柔拿出面团,面团若较粘性,面板可撒些许手粉。
将面团,排气,分成四份小面团,滚圆,盖保鲜膜,松弛,静置20分钟。松弛完毕,擀成长条状,卷起,从接缝处再次擀成长条状,中间放上金枪鱼馅,卷成长橄榄状(造型随意),表面放上芝士片。
放一杯热水在烤箱,开启烤箱发酵功能,进行预热。将小面团都放好馅,整形完毕,入烤箱进行二次发酵,一小时(具体时间视面团发酵情况而定。)发酵时注意温湿度。
二发结束后。进入烘烤时间,180度,中层,上下火加热风形式,15分钟。注意面包上色情况,及时加盖锡纸。
实在喜欢每一次面包出炉时就用手撕开,看着柔软拉丝的内部组织。出炉晾一晾吃更健康。芝士香棒棒的。
做为早餐主食,加一杯牛奶,一个鸡蛋。早安,每一天阳光。
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