桂圆红枣核桃养生小面包
这一款面包添加了桂圆、红枣和核桃,超级养生。用的面粉还是多谷物的,口感很丰富。做起来也不难,好吃又健康。
用料
良润多谷物面包粉 | 250g |
牛奶 | 130g |
全蛋液 | 35g |
糖 | 20g |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
核桃(去壳) | 40g |
桂圆(去壳) | 20g |
红枣 | 30g |
桂圆红枣核桃养生小面包的做法
核桃去壳切成小丁、桂圆去壳去核,切成小丁,红枣去核切成丁。
除黄油和核桃、桂圆、红枣外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
直到面团光滑柔软。
能够拉出薄膜就可以,不需要到手套膜。
.加入核桃等,搅拌均匀即可。
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵。
一直至面团涨到大两倍,用手指粘粉戳一个洞,不塌陷不回缩就代表发酵好了,大约需要60分钟。
将发酵好的面团排气后分割成4份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
.将松弛好的面团压扁,再次滚圆,放入烤盘中。
送入东菱烤箱,开启发酵模式,36℃,发酵30分钟。
发酵至面团涨大至2倍大。
面团撒上高筋面粉,用一把锋利的小刀割出花纹。
最后将面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤20分钟。
烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。
小贴士
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
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