面包土司(ACA面包机版)
根据君之的黄油水果面包卷改编的面包机版,原文请戳_
用料
高筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 60g |
淡奶油 | 60g |
黄油 | 30g |
细砂糖 | 10g |
快速干酵母 | 7.5ML/约4.5g |
盐 | 2.5ML/约2.5g |
葡萄干/各式水果干(夹心馅料) | 120g |
红糖(夹心馅料) | 35g |
黄油(夹心馅料) | 35g |
蜂蜜(表面刷液) | 15g |
温开水1小勺(表面刷液) | 5ML |
面包土司(ACA面包机版)的做法
先把牛奶+淡奶油的120g混合液体、盐2.5g、全蛋一个放入面包机
然后放糖10g和油30g(如果处理一般的土司/不含内馅的话要放45g糖)
接着筛入面粉250g和奶粉45g(奶粉没有可不加),堆砌的像个小山一样后挖个小洞把一勺半酵母加入
然后基本大功告成,按“1.甜味面包”(4:35)”“烤色:浅色”“重量:750G“即可
和面的时候第一次会暂停一下面包机发出嗡嗡的鸣叫,拿出面团看一下,是否太干/湿
和面的时候第二次暂停,看下时候出模
约1个半小时后,开始发酵,发酵第一次后会变成两倍大小。建议取出后排气。然后进行第二次发酵
第二次发酵后取出底部刀头,捞出面团擀成长条并放入葡萄干120g,和水浴过的黄油及红糖混合物(建议葡萄干先泡一会)
然后就不管了哈哈
小贴士
请忽略我这个图片吧,第二次发酵的时候睡着了就成这个猥琐的样子了:)
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...