面包机版全麦面包(ACA)
我买的古船全麦面包粉,试了下厨房的几个方子,液体的量都太大,面和不成型,便修改了一个配方,挺成功,分享给大家。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
白糖 | 40g |
盐 | 3克 |
全麦面包粉 | 380克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
面包机版全麦面包(ACA)的做法
按从上到下的顺序,把除黄油以外的其它材料放进面包机。糖与盐分别放在两个角落里,面粉上挖个洞放酵母。
选择“面团”的“自定义和面”功能,ACA默认20分钟。
程序结束后放软化的黄油,选择“面包”的相应功能,虽然用的全麦粉,我仍然选了“甜面包”😜,3小时27分。
在程序结束前15分钟,关掉面包机,取出面包。这次直到程序结束后有一会儿才取出,上色有点过了。
取面包桶时我比较心急,一般用厨房纸包着提手,把面包机提出来,面包倒到烤架上,晾凉装袋。
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