手撕椰蓉南瓜吐司
南瓜季,怎么能少得了南瓜吐司。加了椰蓉的南瓜吐司更加香甜,分分钟撕着吃下一整个~
用料
450克吐司模面团材料: | |
高筋面粉 | 300克 |
南瓜泥 | 150克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 1只(约50克) |
糖 | 30克 |
奶粉 | 8克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉馅料: | |
黄油 | 30克 |
糖 | 30克 |
椰蓉 | 50克 |
蛋黄 | 1枚 |
奶粉 | 10克 |
手撕椰蓉南瓜吐司的做法
面团材料除黄油外,按照先液体后粉类顺序投入面包机,酵母埋到面粉里,开启和面程序,我的面包机一个和面程序20分钟,结束后加入黄油,再开始一个和面程序,面团揉至完全阶段~
我在面包机里直接一发,时间大概一小时左右,面团发至两倍大
面团发酵时准备椰蓉材料,黄油放大碗里微波炉3分钟左右化开,加入糖拌匀,加椰蓉奶粉,蛋黄拌匀分3份备用
取出发酵好的面团,排气,均分3份。滚圆盖保鲜膜醒发10分钟。
取1个松弛好的面团,擀成圆形,包一份椰蓉馅
收口朝下,擀开
用刀分三份,顶部不切断
编三股辫,捏紧头尾,收口朝下放入模具
放入烤箱里发酵,烤箱里放碗热水,发酵至9分满
烤箱预热180度,放烤箱下层,烤制40分钟,上色后及时加盖锡纸,出炉后倒出侧放,晾至掌心温度密封保存
小贴士
临时起意整理这个方子,开始几步没有图,不过都是常规的,应该都明白~厨房里都是我老师😄😄😄
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