自制纳豆（东菱面包机TM018）

面包2.73W

本人用酸奶机做过酸奶、米酒、纳豆均成功，用面包机是第一回做，起源于米酒的灵感，想着时间上又比米酒少，故有此做法，本来是抱着失败的心态，没想到一举成功，开心之余，托s姐的福，夏雨雪师姐的解答，莫莫师姐的提醒上此美食，供大家分享，不足之处还请多提意见，今后改善，在此谢谢s姐，谢谢夏雨雪师姐，谢谢莫莫师姐，谢谢各位亲们，这是我的第一个作品，望多多提点，多多指教，谢谢。

用料

小黄豆	250克
纳豆菌	一小包
纱布	一块
硅胶铲	一把
筷子	一根
高压锅（蒸锅）	一个
水	10ml

自制纳豆（东菱面包机TM018）的做法

浸泡挑选好的小黄豆过夜夏天6～9小时冬天12～15小时（忘了拍照了）
浸泡好的小黄豆冲洗干净沥去水分上高压锅（其他蒸锅视锅具而定）蒸30～40分钟（忘拍了）
蒸好的黄豆平铺晾凉至60～70度（蒸熟测试：取一粒黄豆轻轻一粘即开即可）蒸黄豆水备用
水（夏天凉白开冬天温水）
菌粉（只要是纳豆菌粉都行无谓哪个牌子）
将纳豆菌粉融入水中调匀
取出面包桶从面包桶中取出屠龙刀（搅拌器）
将蒸好的黄豆水倒入面包桶内进行消毒
同时将纱布硅胶铲一起消毒（硅胶铲边倒黄豆水边冲过了）
用厨房用纸擦拭干净桶内的水（我这个是错误示范不要用餐巾纸可能会有纸屑留桶里影响发酵这是莫莫师姐提醒我的以后更改亲们别学我）纱布挤干水份
将凉至60～70度的黄豆倒入桶内
加入混合菌粉水均匀倒入
用硅胶铲翻拌均匀
盖上纱布（保持湿度夏雨雪师姐告诉我的）
将桶放入面包机中
选米酒功能
夹根筷子（吸收部分氧气）
按"启动"即可（夏天14小时以上冬天24小时左右视情况而定察看方法：可以打开盖子掀开纱布看到黄豆上面有一层白色的毛有一股纳豆味筷子夹起纳豆会有一根长长的丝这就代表完成反之继续发酵超过24小时还没发酵好可以重新选择米酒功能继续等待发酵）
完成装入碗中送入冰箱冷藏8小时以上（拉丝更多哦）吃不完的可以分包冷冻（各种吃法请参照app 下厨房豆果等等）