奶香豆沙小面包(东菱面包机)
突然想吃豆沙馅儿的面包,懒得出去买,外面豆沙馅儿的面包总是有种说不出来的味道,打算自己做做看,从和面到烘烤一共耗时差不多三个小时吧,简单又容易操作~
用料
材料依次放入面包机中(由稀到稠) | |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
低筋面粉 | 50克 |
面包粉 | 200克 |
即发干酵母(耐高糖) | 3克 |
软化的黄油 | 25克 |
豆沙馅 | 适量 |
表面装饰:全蛋液、黑芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
奶香豆沙小面包(东菱面包机)的做法
将除黄油外的所有原料放入面包机桶中。放入顺序由稀到稠,糖盐对角放,待高低筋面粉放好后,在面粉中间戳一个小坑,放入酵母
将盛有原料的面包机桶固定在面包机中。
选择“和面”程序30分钟,按“启动”键,搅拌面团表面光滑,取一块面团检视,可拉出比较厚的膜即可。
加入软化后的黄油。
选择“和面”程序30分钟,按“启动”键,搅拌至面团表面光滑细腻,取一块面团检视,可拉出薄而不易破的膜即可。
按“停止”键,结束和面,在内桶上盖上潮湿的纱布或者保鲜膜,盖上面包机盖进行基础发酵(不需要断电)。
当面团发酵至原先的2.5倍大时,手指蘸面包粉插入面团,抽回手指后检视,若戳出的小洞不回弹,面团不塌陷,则基础发酵结束。
将面团取出放在案板上,用手轻压,拍出大气泡。
将面团分割成20克/个,然后滚圆。
取适量豆沙馅,搓成小球,待用。
将分割好的面团包住豆沙馅。烤盘上刷适量的食用油,包好豆沙馅的面团依次排好放入烤盘。
烤箱调至100度,烤盘装满包好馅的面团需要盖上锡纸,烤盘放入烤箱中层,烤箱底部放入一个盛适量热水的容器。时间设置为50分钟左右。
用手指轻轻按面团,若手按处不会回弹又略有张力,则最后发酵结束。
取出烤盘,撤下锡纸,刷上适量全蛋液,撒上适量黑芝麻。放入预热至180度的烤箱下层,上下火,烘焙20分钟。
出炉后立刻脱模,将面包放在烤网上晾凉。待面包晾凉后放入塑料密封袋保存。
-
奶粉馒头 面包机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
做的很丑,但是我要记录一下,怕忘记配方用料水120克大约植物油1大勺盐1小勺奶粉80克大约面粉300克大约发酵粉1小勺约5克奶粉馒头面包机版的做法1、按以上食材顺序依次放入面包机,生面团功能(搅拌和面+发酵,总时长大约80分钟)。2、发酵好的面团拿出来揉一揉切成小块,做...
-
零失败的酒糟花卷的做法和图解,零失败的酒糟花卷怎么做更好吃
老妈说家里没有馒头了,赶紧做起来给她送过去!用料面粉400克酒糟150克牛奶110克酵母5克零失败的酒糟花卷的做法酒糟加牛奶加酵母加面粉,面包机和面10分钟,发酵至1.5倍大(南方的冬天没有暖气,我是裹在电热毯里发酵的),拿出来揉面排气,分成70克左右的剂子,擀成圆形一分为八...
-
(面包机版) 干山楂大枣苹果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢吃酸酸的没有新鲜山楂的情况下做个干山楂酱,可冲茶喝2个都是面包机版,🔥的太烫手了,-1★现在做的能出900g玻璃瓶干山楂150g(温水泡30分钟)红糖200g苹果1个(不分大小)大枣50g干柠檬🍋3片(可用新鲜的)水300g-2★通过上面版本可改成干山楂100g(温水泡30分钟)红糖100g苹果...
-
面包机紫薯馅的做法和图解,面包机紫薯馅怎么做更好吃
自用记录用料紫薯630克,打皮蒸完是560克白糖60克黄油或玉米油60克面包机紫薯馅的做法紫薯打皮,切小块蒸熟约20分钟稍微晾凉,擀面杖一头缠保鲜膜,把蒸熟的紫薯捣一下把捣碎的紫薯,白糖,油,放在面包机里,和面键搅5分钟,换果酱键,搅好就行了...