东菱面包机制作面包一款
其实这是厨友KElsi.z3108提供的食谱,我在这里再把它稍微详细的记录一下制作过程。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克(可适量增减) |
水 | 100克(我用的凉白开) |
盐 | 1克 |
酵母(耐高糖型的) | 3克(不要超过4克也可以) |
黄油 | 25克(植物油也可以) |
东菱面包机制作面包一款的做法
不好意思,没有制作过程的图片,我会尽量叙述详细些。
上面列表中的配料尽量使用厨房电子秤称准用量。
面包桶内倒入的顺序依次为:
水100g、
鸡蛋1个、
50g糖(糖要倒在面包桶的一角,不可以是桶中央)、
高筋面粉250g(最好过一下筛,有些牌子的粉很细腻可以省略,第一次使用的牌子最好筛一下)、
酵母3克(在面粉中央用手指戳一个洞,不要戳到底的,没过食指的两个半指节就行,将酵母倒入那个小洞,然后用面粉盖住即可)启动面包机‘标准面包’,选择用量‘450g’,烧色随意,我做了三次,第一次失败,第二次中色最好看,上面图片是浅色。
第一次和面结束后面包机会发出滴滴声,这个时候按暂停,依次放入盐1g、黄油25g(不用化开,也可以用植物油,当然亲们还可以接着放入葡萄果仁之类的,依自己喜好为主),然后再次启动面包机,让它继续工作。
最重要的提示:制作过程特别是发面的过程中一定不要打开面包机的盖子,否则会影响发面,严重的话作品就会失败了😣
最好就是除了中途加盐和油必须打开盖子(那个时候面粉还没开始发面)其余时间一直到结束之前都不要去打开盖子。在最后一个步骤烘烤环节的时间还剩最后10分钟的时候关闭面包机,(我是直接拔插头的),剩余的十分钟让面包在机器里面焖一下,(放心放心一点不会影响面包的口感),等最后十分钟过去,面包就制作完成了,你会发现面包已经发的非常大了😜
小贴士
1:一定要用耐高糖的酵母,还要注意酵母的保质期。
2:喜欢甜的可以多加糖,不喜可以减少些,我喜欢甜的,觉得50g正好够甜。
3:没有黄油可以用植物油代替,我反而更喜欢植物油,味道更清爽,关键父母不喜欢黄油的浓郁味😜
4:再次重申,糖要倒在面包桶的角落,
制作过程特别是发面过程中(时间比较长)一定不要打开面包机的盖子(面包机会有两次发面哦)
好了,大概就这么多了,如果有看到这个食谱或还有不清楚的地方可以给我留言,谢谢。
最后最后,要再次感谢回复我留言,让我制作成功的厨友bell44亲,嚒嚒哒!
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