东菱TM018面包机做面包
面包机做面包,试了很多次,有时成功,有时差一丢丢,现在将成功经验的方子总结如下,供各位爱好者参考。
用料
水 150 | 克 |
黄油30 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
盐2 | 克 |
牛奶 165+10 | 克 |
酵母5 | 克 |
糖 40 | 克 |
高筋面粉300 | 克 |
萄萄干或蔓越莓干之类 | 适量 |
东菱TM018面包机做面包的做法
1.放入牛奶165g,因为是冬天所以适当用微波炉叮了牛奶30秒,
如果放水就放150g,这里给孩子吃所以用了纯牛奶;
看了一个帖子,水和牛奶的兑换比例是100g水=110g牛奶;2.牛奶中打入鸡蛋,一角放盐,另一对角放糖
3.加入黄油或食用油,这里用的黄油
4.均匀倒入面粉,面粉要盖住液体,面粉中间挖洞倒入酵母,酵母不能碰到盐
5.放入面包机,先选择和面1次,再选择标准面包程序,重量选1000g,萄萄干或蔓越莓之类放入机器加料盒,
6.开始和面时观察面粉情况,如果干加入多的10g牛奶,慢慢加面粉成型就可以了,每种面粉不同,这10g不是全加,是用于调整面粉状态。
7.做好后倒出面包,冷却后切片。
小贴士
酵母选耐高糖酵母,而且用小量勺称量选用才准,面包要冷却后切片才好看,关键要买一把切面包的刀
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