金灿灿的南瓜土司
它松软得不得了,还有金灿灿的外表,我真是没理由不喜欢它!
用料
高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
全蛋液 | 35 |
南瓜泥 | 160克 |
奶粉 | 18克 |
盐 | 3.5克 |
黄油 | 25克 |
金灿灿的南瓜土司的做法
首先制作南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成块,用蒸锅大火蒸10-15分钟(放南瓜的碗不加盖),一直要蒸到南瓜完全软烂。冷却以后,将碗中多余的水倒出,只留南瓜。由于南瓜泥的用量可能需要调整,南瓜可以多蒸一些。
将蒸好的南瓜捣烂成为南瓜泥。不需要打到非常细腻,成泥状即可。接下来就是制作面包的必经过程——揉面了。
面粉、干酵母混合均匀,加入盐、奶粉、细砂糖、全蛋液、南瓜泥(除黄油以外配料全部加入)。揉至初步出膜以后加入软化的黄油,继续揉至完全出膜。家里的厨师机似乎力气不够,我就和它一人一半分工揉,总是就是努力揉吧揉好的面团,可以进行一次基础发酵(盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到2倍大)
将面团排气,分成3份。案板上撒薄薄一些干面粉防粘。取一个面团压扁,擀开成为长椭圆形。从一边卷起,卷到头以后,也将另一边的圆角扯直。卷成圆筒状以后,放入吐司盒里。放进烤箱启动发酵功能。二次发酵会耗时,但面包风味会更足。我发酵的温度40度,一个小时左右,发酵至八分满即可。烤箱上下火170度40分钟,出炉!太适合现在的季节了!娃娃们一大口一大口地吃,看得我好开心😋
照片都是没有任何P图,实物其实颜色更好看!😊
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