全麦芝麻盐面包

份量：面团50克一个，9个。做法参考下厨房同名面包。

用料  

全麦芝麻盐面包的做法  

1. 提前一晚做好烫种（称好全麦粉，盐，倒入沸水，拌匀，用保鲜膜包好，冷却后放冰箱冷藏一夜）。按正常揉好面，28℃发酵60分钟。

2. 按50克每个面团分好，放冰箱冷藏30-60分钟。

3. 面团按扁，搓做成滴水型。

4. 擀开长35厘米（提前在微波炉叮化5克黄油，在三角形边抹一点黄油），裹入黄油块，卷起。
   烘焙石板和烘焙石子提前放入烤箱195℃预热一小时。

5. 底部沾芝麻。30℃发酵30分钟。发酵好（不需要发酵到充分），抹上鸡蛋液。
   烘焙石子放烤箱上层，石板底层，直接把烤盘放石板上。迅速在石子上倒入沸水，关上烤箱门。
   后面5分钟把石子移走，把烤盘移到烤箱中上层，好上色。烤18分钟。

6. 成品。感觉用了石板效果并没有那么理想，上色不均匀，下次只放石子试试。

7. 成品。