粟米瑶柱鱼肚羹

从小喝到大的一份回忆

用料  

粟米瑶柱鱼肚羹的做法  

1. 干贝加水先隔水蒸30分钟

2. 煮开一锅水，把鱼肚放进去加盖煮3～5分钟

3. 煮至柔软就可以拿出来冲洗一下了

4. 洗干净挤干水份切小丁

5. 蒸过的干贝弄成一丝丝，蒸干贝的水留着哦，等下一起放进羹里，准备好了，开工！

6. 开火，清鸡汤（高汤）倒入锅里（没有高汤直接清水也可以😋）

7. 放进鱼肚丁一起煮滚

8. 然后倒进玉米蓉和干贝丝

9. 根据需要添加适量热水煮滚（我加了大半盒的水，家里人都喜欢怕不够分）

10. 加点胡椒粉添香

11. 根据自己口味增减盐的份量

12. 淀粉加入少量冷水化开，根据自己喜爱的汤羹浓稠度一点一点搅拌加入

13. 最后把打散的鸡蛋一边搅拌汤羹一边慢慢加入，形成好看的蛋花，就完成啦！

小贴士

质量好的鱼肚是没有腥味的，如果对气味敏感可以在煮软那一步的时候加入姜葱去腥

没有高汤或者清鸡汤没有关系，清水亦可，因为瑶柱足够能让汤羹鲜美