巧克力金砖面包

做一份巧克力金砖，为甜蜜生活添砖加瓦吧～
菜谱的量是一份10*10*10三能吐司模具的量～

用料  

巧克力金砖面包的做法  

1. 制作内馅：将黑巧和黄油隔水加热融化

2. 将内馅部分的面粉、可可粉、玉米淀粉、糖混合均匀，加入牛奶搅拌均匀。

3. 加入第一步融化的巧克力黄油，搅拌均匀

4. 稍凉后加入蛋白搅拌均匀，倒入不粘锅，小火加热，不断搅拌，逐渐变稠，成团之后关火，案板铺上保鲜膜，倒在保鲜膜上，并盖上一层保鲜膜，擀成20cm*20cm正方形，放冰箱冷冻，一定是冷冻、备用

5. 面团的制作

6. 将面团材料除黄油外的材料一起混合揉成光滑面团，再加入黄油，揉出膜，再将面团揉圆，按扁后放冰箱冷冻30分钟。

7. 面团拿出后擀成28cm*28cm的正方形，巧克力内馅拿出放面团中间

8. 折角包起来，捏紧边

9. 擀成20*40cm的长方形

10. 自左右1/3处折叠 做一次三折

11. 将面片延长边擀长

12. 自左侧1/8和右侧3/8处向内折

13. 再对折，形成4折

14. 将面片延长边均匀切成8份，可以先冷冻10分钟，这样更好切

15. 每两根列在一起，切面朝上

16. 将面条抻长

17. 开始编四股辫

18. 编完之后收紧尾部

19. 两端向后折

20. 收口向下，放进模具

21. 保鲜膜盖住模具口，在温暖环境进行二发，发至8-9分满，预热好的烤箱160度烤30分钟

22. 脱模，在温度降到35度左右就可以装袋了，防止老化太快影响口感