美味佳肴馆熊猫面包吐司
珊妈的配方，仅搬运记录自用
用料
| 以下可做4个250克 | |
| 牛奶面包体 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 23克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 新鲜酵母 | 7.5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 巧克力蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 6-7个（375克） |
| 糖 | 120-140克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黄油 | 60克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
熊猫面包吐司的做法
采用后油法将面团揉出手套膜，28度发酵约30分钟，分割成4份排气整形，放入吐司盒
牛奶黄油隔水加热至黄油融化，倒入可可粉，拌匀，维持在40度，蛋白蛋黄分离，蛋黄维持在40度左右，蛋白滴入柠檬汁，分次加入细砂糖打发，一个一个加入蛋黄，打发至打蛋头拎起花纹不会轻易消失，加入过筛的低筋粉，最后加入可可糊拌匀，倒入吐司盒
上火150下火190 40分钟
小贴士
具体操作细节可以参考珊妈的视频，在此不做赘述
糖量建议不要减，海绵糖量少容易翻车
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一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克（可刷2个450克吐司表面）不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅，20秒3-6混合成团后，揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大（约40-60分钟），戳洞不回缩。将面团平均分...
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自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个（含刷表面蛋液）牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松～超软面包的做法面团料除黄油...
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