熊猫吐司（面包蛋糕）

主要参考“sjn1994”的“巧克力蛋糕面包”的配方，主要是本地有家蛋糕店有一款名叫“熊猫吐司”的，个人很喜欢，所以做这款甜点时没有加可可味的面包，想做成外面卖的“熊猫吐司”的样子，即奶香味面包，可可味蛋糕。成品还可以，就是该先不盖子烤，上面的蛋糕才好成型。

用料  

熊猫吐司（面包蛋糕）的做法  

1. 先做面包，除黄油外的所有材料揉成面团，这里我怕酵母活性不够，于是先把牛奶烫热，然后加入酵母，然后再一起加入面粉里面。

2. 揉致扩展阶段，加入黄油，再揉，我是揉到了完全阶段，看个人，应该扩展阶段就可以了。

3. 常温下发1小时左右，发到2-2.5倍大。

4. 排出气体，再醒发15分钟左右。

5. 将面团分成3份，每一份都擀成长方形面片，宽度与吐司盒一致，卷起，放入吐司盒中，3份都这样处理。

6. 常温下再醒发40分钟左右。（夏天温度较高）

7. 制做蛋糕糊，先将蛋白蛋黄分开，蛋白中分3次入细砂糖，打发至干性。

8. 蛋黄、细砂糖、牛奶、油、低粉、可可粉混合在一起搅拌均匀。

9. 将蛋黄糊倒入蛋白中，并加入几滴柠檬汁，翻拌均匀。

10. 将蛋黄糊倒入吐司盒，振几下振出气泡，入烤箱，180°，40分钟左右。最好先不盖盖子烤，上色后加锡箔纸。

11. 稍微冷却后，有刮刀沿周围刮一遍，脱模，切片。