普通面粉椰蓉吐司懒人版
**普通面粉肯定做不出高粉的效果和口感,想清楚之后再决定是否要用这个方子,拜托!!!
**水量的多少根据面粉的吸水度可做自行调整!!!
**追求高粉做出完美拉丝效果的朋友,这款方子不适合你,还是换其他方子吧,这方子只适合我样对拉丝没什么要求的人噢^_^
特点:1不需要揉出手膜;2家里包饺子、蒸馒头的面粉就行,什么牌子都可以!
注意事项:1面团一定要柔软,否则面包发硬;2发酵到位!做到这两点就肯定没问题!
除了个别品种的面包对面粉要求较高,其实家里普通面粉做出来的面包也很松软好吃,而且面香味也浓,虽然没有高粉拉丝效果好,但省事味道好!而且普通面粉家家都有,很是方便!
这是我烤三盒的量,大家可以烤一盘其他形状加一吐司盒,我毎次烤的少不够分,所以量较大!
方子里的糖可随口感自行加减,淡奶油可以不加或换成奶粉,但牛奶量就要随之调整!这款面包可以做成长形,心型、圆形总之怎么顺手怎么做,很随意的一款!
烤好的面包凉了后放保鲜袋保存,第二天也不会变硬噢!
用料
普通面粉 | 500克 |
牛奶 | 300克 |
淡奶油 | 30克 |
糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 8克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 30克 |
糖 | 30克 |
蛋黄 | 1个或2个(我用的乌鸡蛋黄2个) |
淡奶油 | 10克 |
黄油 | 20克 |
另全蛋液少许、干椰蓉少许 |
普通面粉椰蓉吐司懒人版的做法
先将面粉加入糖搅匀,再依次加盐搅匀,加干酵母搅匀,然后加入30克淡奶油和牛奶,牛奶不要一次全添加进去,根据面粉的吸水性可适当调整,揉成面团,比较粘手没有关系继续揉就好,如果面团象蒸馒头的面团一样硬度,那就太干了,面团一定要湿度大非常柔软,做出的面包才会柔软,否则面包会发硬!
粗略揉好的面团盖上保鲜膜,放在阴凉处松弛20分钟!
松驰好的面团开始揉,揉到表面比较光滑时,加黄油,一直揉到表面非常光滑时,如下图,可以盖上保鲜膜放到温暖处,发酵到原来的2至2.5倍!
发酵好的面团排气,分成大小均匀的9个小面团,盖上保鲜膜松驰20分钟
发酵面团时,把软化的黄油加糖搅匀,加入蛋黄搅匀,加入淡奶油和椰蓉,然后放冰箱冷藏待用!
取一小面团,擀成长方形,刷上椰蓉,折三折
再折三折,成正方形,擀平,切成四份,毎份扭成小麻花形摆入吐司盒,一盒大概能放三个小面团,根据吐司盒大小自己调整!
二次发酵至模具八分满,烤箱180度预热,在面包顶部刷蛋液,然后撒些干椰蓉,烤箱倒数第二层,180度15分钟左右
香喷喷的面包出炉了,满屋的椰香!
这款面包很受家人朋友的喜欢,都说非常好吃!也希望大家能够喜欢!这种方法揉的面团个人感觉比较省劲,随自己喜欢,做成各种外形的椰蓉面包都可以!
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