中筋面粉[蜜豆吐司面包]普通面粉版
蜜豆我是自己做的,比较甜,糖就少放了一些;
如果不放蜜豆,糖放40g。
蜜豆制作链接:
用料
普通面粉 | 270克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶/水 | 120克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油/玉米油 | 25克 |
蜜豆(甜度33.3%) | 50克 |
中筋面粉[蜜豆吐司面包]普通面粉版的做法
准备好材料
ps:蜜豆可以买现成的,也可以自己做(参考我写的自制蜜豆方子)面粉中加糖,盐,鸡蛋,水揉搓,
加入酵母揉搓,
加入油揉搓成团,至表面光滑有筋膜放入烤箱中发酵,
底部放一碗热水,营造湿热的环境面团发酵1.5-2小时至2倍大
发酵至有蜂窝状拿出
面团擀成长条,加入蜜豆,卷起来
放入模具中二次发酵至6-9分满
烤箱中下层185℃烤40分钟
成品
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