好吃到流泪的芥末鸡肉面包
这款面包真的,好吃到哭!
喜欢的人很喜欢,不喜欢的人很讨厌,让人吃到流泪的面包。又爱又恨!
日式面包中有很多好吃的料理面包,但是面包店不太会有的卖,因为料理面包热的时候是最美味的,但是在家里,我们可以一边做菜一边就把面包做了。享受到日式料理面包的美味。
做法也很简单,学会一个日式料理面包的面团,利用冷藏冷冻面团,要做的时候提前回温,再整形制作,随时都可以吃到面包哦,不用每次都揉面,非常方便。
而且家庭厨房有很多天马行空的食材,料理各种美味,也许在家里也可以发明自己独特的面包口味。
这次做的鸡肉料理,还用了点芥末酱,真是好吃到让人流泪的面包
用料
面包配方 | |
高筋面粉(山茶花) | 500g |
细砂糖 | 80g |
盐 | 6g |
鲜酵母 | 10g |
鸡蛋 | 100g |
水 | 200g |
奶粉 | 20g |
黄油 | 100g |
鸡肉料理 | |
鸡胸肉 | 1块 |
土豆 | 100g |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2g |
黑胡椒 | 少许 |
香葱 | 少许 |
粗粒芥末酱 | 1勺 |
马苏里拉芝士 | 少许 |
好吃到流泪的芥末鸡肉面包的做法
面包配方中的面团材料除黄油以外,放入厨师机,揉面到可以拉出粗糙的膜加入黄油,揉至完全拓展阶段,可以拉出拉出大片薄膜即可,整理好面团28度75%发酵1小时
大约2倍大,手指沾粉戳进面团不回弹即可。分割50g一个,揉圆,需要做几个面团就留几个,用不了的可以放冰箱冷冻保存,一周内使用都可以提前解冻。先做6个,全部擀面成圆形,放入汉堡模具中,放入35度80%湿度的发酵箱发酵50分钟
在第一次发酵的时候准备鸡肉料理。鸡胸肉切小块,放入生抽和盐黑胡椒进行腌制。土豆切小块,用水煮熟,不要煮太软,刚好熟了就可以
锅内倒入油,香葱,放入鸡肉煸炒,放入土豆一起翻炒,加入盐。
炒至收汁。用一小部分鸡肉土豆料理,拌入粗粒芥末酱,也可以不拌,或者拌别的酱料都可以,自由发挥
发酵好的面包,表面刷蛋液,用手指按压中间位置,然后放入鸡肉芥末约40g
上面撒少许马苏里拉芝士。
放入200度烤箱烘烤12分钟即可,烤箱提前预热好
烤好立即取出,上面装饰荷兰芹,没有荷兰芹装饰了点芹菜叶子哈哈。
-
最简单的手揉红豆吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好,牛奶和鸡蛋总量190g左右即可,可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌,太粘的话可以借助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的话)...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...