0失败的香肠面包~操作简单又美味
揉好面+香肠+调味酱~进烤炉=OK,无需塑型超简单,太好吃了😊
用料
高筋粉 | 320克 |
糖粉 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 30克 |
牛奶(或水) | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
香肠 | 6根 |
配料: | |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱 | 1根 |
食用油 | 少许 |
蛋液 | 1个 |
0失败的香肠面包~操作简单又美味的做法
主料除黄油以外所有粉类混合均匀+牛奶+鸡蛋揉成面团,再加黄油揉出粗膜,保温加湿发酵至2倍大
发酵好的面团分成6份,排气揉圆,饧面15分钟,盖保鲜膜保湿
面揉成长条,擀成牛舌状,面中间割一条长口,不用割透,将香肠按在中间,用点力哈,不然烤的时候肠会悬起
整理好的面胚摆放在油纸上,醒发到体积明显变大+再刷一层鸡蛋液,放进预热的烤箱,上下火190度时间调整到25分钟,我用的风炉挡
葱切沫+少许食用油拌匀(防烤干) , 沙拉酱装到裱花袋里备用,番茄酱准备好
面包烤到刚上色,大概15分钟的时候,取出,迅速挤上番茄酱+沙拉酱+葱沫,我用了4分钟,不拍照会更快😂再放回烤炉继续烤10分钟,观察上色到熟为止
烤熟出炉啦,满屋飘香,味道超赞😋
小贴士
1.烤箱功率不同,时间及温度观察上色调整
2.挤调料动作要快,尽量保存热量,后加入目的是防止酱料液化或烤干,影响味道、口感、色度等等
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