黄金胚芽吐司(厨studio视频直播课作品区)
一款充满生命力的吐司。胚芽是小麦生命的根源,重量只占麦粒的2%,营养却占97%,富含各种蛋白质、维生素和多种活性物质。使用简单材料制作的面包体,柔软湿润、清爽不腻,天然的小麦香气恰到好处地衬托出胚芽迷人的焦香味道。
本次课程:用直接法打造出颜值和内涵同样出色的吐司。
将会学到
1.直接法制作面包的基本流程以及各操作阶段的作用。
2.用厨师机搅拌面团的方法,每个阶段状态的变化 。面团需要搅拌到的程度,胚芽的加入时机。
3.什么是后油法以及黄油加入的时机。
4.吐司各阶段制作关键点,两次擀卷的整形方法和注意点。
5.小麦胚芽使用前的的加工方法及作用。
【直播课时间】
9月16号18:30点 预计时长约3小时
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用料
爱心 | 适量 |
耐心 | 适量 |
黄金胚芽吐司(厨studio视频直播课作品区)的做法
切面
全貌
切
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