低卡烘焙——无糖·全麦·黑米·葡萄干软欧
又是很推荐的一款软欧包。
全麦粉和黑米粉搭配,不加糖,少许油,加入果干调节味道,真的很好吃。
对了,淡淡的黑米香哦!
用料
全麦粉 | 50克 |
黑米粉 | 70克 |
高筋面粉 | 130克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1颗 |
水 | 100-120(自行调节) |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 10克 |
葡萄干 | 30克 |
低卡烘焙——无糖·全麦·黑米·葡萄干软欧的做法
除黄油和盐,其他食材放进厨师机
低速成团转为中高速揉出厚膜;
加盐和黄油,低速混合转为中高速揉出薄膜;
无需手套膜加葡萄干混合
葡萄干先用水清洗浸泡一下成团
一次发酵
排气后分成2份,醒发10分钟
取一个面团,按图上折叠;
点开看大图烤箱二发,33度发酵40分钟。
撒粉割口
烤箱200度20分钟,
出炉晾凉。
好看呀,嘻嘻
外皮微微脆
内部柔软,有淡淡的米香
还有葡萄干的香味,非常好吃哦
小花为了记录自己的低卡饮食,写了个公粽号,喜欢可以去找我💗。
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小贴士
热量不超标,推荐试一试哦。
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