绵软如云的北海道蔓越莓吐司

摘自新浪@可爱小猪 的博客，打算自己做，放这好参考。

用料  

绵软如云的北海道蔓越莓吐司的做法  

1. 将中种面团的原料放进面包机揉成团即可。

2. 加盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。
   我是头一天下班回家揉好第二天下班回家制作。正好24小时。

3. 取出发酵好的面团，将面团排气后揪成小块备用。

4. 将主面团的原料和中种面团放进面包机揉成团。这时会比较湿，面团特别的粘。

5. 继续揉然后加入黄油再继续揉，一直到扩展阶段可以成团。这个过程手揉会比较麻烦。

6. 第一次发酵到两倍大后取出排气。

7. 均分成3等份然后整形。

8. 二次发酵到8分满时表面刷蛋液。如果加盖烤制不需刷蛋液。但是时间略加长10分钟。

9. 175度40分钟左右。
   表面上色适度后要加盖一层锡纸以免表面过硬。