柔软如云朵的中种北海道吐司

北海道吐司不同于一般吐司的地方在于，浓郁的奶香味与绵软细腻的口感

浓郁的奶香味是通过牛奶，淡奶油，奶粉，黄油来实现的

加了中种，会让吐司的保水性，抗老化能力得以加强

即使隔夜吃，面包也不会发硬，一样的柔软好滋味

用料  

柔软如云朵的中种北海道吐司的做法  

1. 将中种材料放入面包桶

2. 揉成表面光滑的面团

3. 盖上保鲜膜，进行发酵至3倍大

4. 发酵好的中种，撕成小块，加入到主面团的食材中（除黄油），揉至面团光滑，加入软化后的黄油继续揉

5. 直至面团可以出手套膜

6. 将面团排气后分成均匀的三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

7. 取一个面团擀成牛舌状，翻面，自下而上卷起来

8. 按扁，再擀长，再由下而上卷起来

9. 另外两个面团如法炮制，放入吐司盒中，放一碗热水，发酵一个小时左右

10. 二发结束

11. 取出吐司盒和热水，烤箱预热180度
    
    烤箱下层，180度，一个小时

12. 取出晾凉

13. 组织细腻，均匀，口感柔软，浓浓奶香
    
    咬上一口，嗯，幸福的味道

小贴士

1、夏天室温高，可以将所有材料冷藏后使用，避免搅拌过程中，面团提前发酵，影响口感

2、晾凉后切片，冰箱密封好，可保存两周，随吃随取