如何做出如云朵般松软的北海道吐司？

风靡日本47年，配方里不含一滴水，低温冷藏长时间发酵，另吐司松软细腻，膨胀度很好，口感非常好的一款吐司，喜欢松软口感的可以试一试；）

用料  

如何做出如云朵般松软的北海道吐司？的做法  

1. 第一天制作中种面团

2. 高粉250克

3. 与其他材料混合均匀，揉成无干粉状态就好

4. 揉好放入保鲜袋冷藏过夜10小时以上

5. 取出冷藏10小时的中种面团

6. 撕成小块与主面团出黄油外的材料混合继续揉面

7. 主面团材料

8. 揉10分钟后加入黄油继续揉面

9. 25分钟后基本出现手套膜，面团揉好，我一般用低速揉，也可以十分钟后转中速

10. 揉好的面团醒发40分钟

11. 40分钟后均匀分成三份整形

12. 擀开

13. 对折

14. 卷起来，底部封号

15. 由于这款面包膨胀力好，所以做山行吐司不盖盖子

16. 继续二次发酵一小时左右

17. 发酵至八分满

18. 烤箱提前180℃预热10分钟

19. 烤35分钟左右，也可以根据自家烤箱实际温度调整

20. 取出放凉，可以开动啦！

21. 配方&注意事项如上