厚芋泥奶酪卷
有多厚,你看图,快告诉我够不够厚
哈哈哈哈,芋泥爱好者一口天堂
蛋糕是无油的小五卷配方
整个做下来步骤多了些,但简单
让我们开始吧
用料
蛋糕: | |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 40克(本来应该50克) |
柠檬汁 | 适量 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
芋泥: | |
荔浦芋头 | 半个 |
白砂糖 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
奶酪酱: | |
奶油奶酪 | 190克 |
淡奶油 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
厚芋泥奶酪卷的做法
第一步蒸芋头,切小块,大火蒸熟,趁热加砂糖跟奶粉,加多少完全凭自己感觉,一边做一边尝,但注意第一不要加液体,干没有关系,稀了就做不成这样了;第二别吃完了,待会没得卷了
第二步,做蛋糕卷,相信大家都会做戚风蛋糕了,蛋黄蛋白分离,蛋黄+牛奶搅拌均匀,筛低粉,搅拌均匀;蛋白滴柠檬汁去腥,分三次加糖,打发有直立的小尖尖就可以了,取一部分蛋白混合蛋黄糊,翻拌均匀再倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀就好;烤箱预热170度,放中间烤20分钟,出炉震模,放凉
准备奶酪酱,奶油奶酪软化好,加入适量淡奶油,调和一下浓稠度,不用打发奶油哈;然后根据口味加糖粉就可以了
芋泥包保鲜膜,滚成圆柱形,待会整条放在蛋糕上就行;蛋糕抹奶酪酱,然后放芋泥,卷起来冷藏定型就可以了,虽然步骤多了点,但好吃值得的,赞赞!
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