紫薯泥(面包机版)
月饼季,自己炒点馅,吃着更健康,
可是……炒馅是个力气活,
有时候手工做美食真是费时费力呀!
真想偷个懒呀……于是……
尝试用面包机的果酱程序制作了紫薯馅,
虽比不上卖的细腻,但也好成型,
自我感觉还不错哦!
用机器代替人力,何乐而不为!
记录一下,以便改进!
用料
紫薯泥 | 500克 |
麦芽糖 | 50克 |
黄油(玉米油) | 50克 |
紫薯泥(面包机版)的做法
紫薯削皮,切片,上蒸锅蒸熟,然后压成泥。大约500克多一点。水分少,偏干的状态。
用勺背压的紫薯泥,如果觉得不细腻,可以放面包机里,加入麦芽糖和油,先用和面程序,快速搅拌10分钟。注意搅拌时,可以打开盖子,用长把不锈钢的勺子,把紫薯泥往中间推,这样会更均匀。
然后启动花式果酱程序(我是柏翠PE8500),不用管了,去做其他事吧。1小时20分钟后,面包机嘀嘀提醒结束。
放进保鲜袋里揉一揉,经过揉不仅均匀还会让紫薯泥更细腻。
取出揉成团,最好及时用掉。
近景图
保鲜袋密封保存,及时用掉。冷藏可放2天,冷冻保存时间可能长些吧,我没试过。
搓成球,做月饼馅,好极啦!
用紫薯泥做的月饼😍
小贴士
1.黄油和玉米油均可,花生油香味浓,不建议用哈。
2.加入麦芽糖,可以增加粘性,如果换成一般白糖也可以的。
3.万一紫薯泥含水量大,果酱程序后,仍然偏稀,可以取出在不粘锅里,最小火再炒制一会儿,几分钟的事,很快也不费力的。
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