厚椰乳吐司(两个450吐司)
用料
高筋面粉 | 570克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
糖 | 35克 |
厚椰乳 | 355 |
橄榄油或者玉米油 | 30克 |
厚椰乳吐司(两个450吐司)的做法
先放厚椰乳,加进糖和酵母。让其静置几分钟。再把面粉、盐、油依次加进去。厨师机揉出膜。然后放在温度28度发酵1小时(两倍大)
一发好把面团分割为四等分,滚圆松弛十五分钟。
松弛好逐个擀开成长方形,卷起,继续松弛十分钟,再重复步骤依次擀成长条状,卷起,两团/一盒,放进吐司盒里35度加杯温水二发。
二发好后,上火185度下火190度,烤45分钟。
脱模放凉
可以开吃…
小贴士
第一次做厚椰乳吐司,自己记录一下,感觉没有发得很好,但挺好吃的…慢慢改进。为了消灭厚椰乳可以多做几次嘿嘿…
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