加了芒果干的红茶吐司🍞(两个450的量)
说在前面:这次我的发酵不太成功,原因是使用错了酵母,大家一定记住,这个方子要用耐高糖酵母,普通酵母发酵会差一些。
用料
开水 | 100克 |
红茶 | 4包 |
牛奶 | 140克 |
高筋面粉 | 520克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 3个(约110克) |
黄油 | 40克 |
芒果干 | 80克 |
加了芒果干的红茶吐司🍞(两个450的量)的做法
准备材料,提前软化黄油
开水泡茶包,5分钟左右茶包茶水倒入牛奶中,煮开晾凉
晾凉后撕开三个茶包,将红茶粉加入液体中除了黄油和芒果干,其他材料混合
混合后2档打成团,成团后厨师机3档,打10分钟左右
加入室温软化的黄油,打到出细膜(3-4档,12分钟左右)
可以拉出结实透明的薄膜
将芒果干切成丁
芒果干丁加入面团,稍微打均匀
滚远后开始发酵(30度,一小时左右)发酵到3倍左右
发酵后平均分成两份,松弛15分钟
松弛后擀成15*35的矩形面片
翻面,从上到下卷起,收口向下
放入吐司模具进行二次发酵(35-38度,发酵一小时以上)
⚠️我就是这里发不太起来,所以一定一定要更换耐高糖的酵母(这个是错误示范)正常要发到9分满,我发了快三小时,还是7、8分的样子
盖盖子或不盖盖子,烤箱预热190度,40分钟
最终盖了盖子还是没有发起来,变成了正常隧道形状
加上红茶奶酱,味道还是不错的!
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法,大厨教你详细做法
好吧,我承认,老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西,还在电话里跟人讨论项目的时候,一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话,收拾起沮丧的心情,试着去拯救它,因为我不想浪费我的好食材:黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
相关文章
- 红茶吐司🍞食谱做法大全,超简单的红茶吐司🍞做法步骤
- 全麦吐司(两个450克模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吐司450两个的做法和图解,吐司450两个怎么做更好吃
- 牛奶吐司(两个450克吐司模的量)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝麻核桃蔓越莓吐司(两个450克吐司模)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 北海道吐司450克两个的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吐司两个量食谱做法大全,超简单的吐司两个量做法步骤
- 厚椰乳吐司(两个450吐司)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 波兰种白吐司无奶无黄油两个450克土司盒的量一次发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 白吐司(450克模具两个量、健康早餐吐司)的烹饪做法,大厨教你详细做法