柔软拉丝的奶油芝士包

这个奶油芝士包参考了cooking tree的方子，稍作调整，做出来成品相当柔软，且能拉出漂亮的薄膜。

用料  

柔软拉丝的奶油芝士包的做法  

1. 用了一般面粉，中间挖三个洞，分别放入糖、盐和发酵粉，分别与面粉搅拌均匀后，再把整个面粉混合物搅拌一下。

2. 放入鸡蛋、cream cheese和杏仁奶，因为牛奶没了所以用了杏仁奶。用刮刀搅拌均匀。这步的面团有点湿，但是没关系，后面水分会慢慢吸收。

3. 静止一刻钟以后，用手揉面团至顺滑，带个手套会比较方便揉面。

4. 揉至顺滑后加入黄油，继续揉面。

5. 揉个15分钟，面团变得光滑圆润，也没有那么湿的时候就可以盖上盖子发酵了。

6. 室温25度左右发酵2-2.5小时，发酵至两倍大即可。面团上最好用纱布，用盖子可能会像上图一样，面团粘连在盖子上。

7. 面团取出后用手压扁排气，然后分切成7个面团，滚圆后加纱布静置30分钟。

8. 30分钟后的状态。

9. 取一个面团再次压扁，然后翻面叠衣服一样把面团四面往中间折叠。

10. 然后滚圆，把折叠面朝下，放入烤盘中。

11. 二次发酵40分钟，在表面筛上薄薄一层面粉。

12. 烤箱305华氏度 20分钟，320华氏度5分钟。原方是150摄氏度20分钟，但可能是烤箱制热效果不同，20分钟以后没有上色，所以提高温度继续烤了5分钟上色。

13. 烤好的面包颜色漂亮，外壳稍脆，内芯柔软湿润。

14. 面包入口绵软，面包间可以拉出漂亮的薄膜。

小贴士

1、要有足够的耐心做面包。
2、松弛够，发酵够，面包就会漂亮。