超松软的一发芝士香葱火腿沙拉面包|柔软拉丝|新手友好
火腿肠沙拉面包,小朋友的最爱,松软美味,一次发酵法很适合新手,简单快手!
配方可以制作8个火腿香葱沙拉面包
用料
面团 | |
牛奶(新手预留10g) | 130g |
鸡蛋液 | 40g |
细砂糖 | 35g |
干酵母 | 3g |
盐 | 3g |
奶粉 | 12g |
黄油 | 25g |
高筋面粉 | 250g |
配料 | |
火腿肠 | 4根 |
沙拉酱 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
葱花 | 适量 |
超松软的一发芝士香葱火腿沙拉面包|柔软拉丝|新手友好的做法
面团的除黄油之外所有材料,牛奶、鸡蛋、酵母、糖、面粉、奶粉、盐倒入厨师机混合,3档2分钟搅拌均匀成团转5档4分钟。
能拉出粗膜,破洞有锯齿状。
出厚膜后加入黄油,面团从钩子上取下来,翻面裏入黄油,3档2分钟搅拌至黄油完全吸收,转5档3分钟。
至完全阶段,出手套膜(可抻出坚韧的薄膜,破口光滑)
不用醒发,直接把面团平均分成8份揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的面团排气后擀成椭圆形,火腿肠一分为二,摆放在面团中间按下去。
放入烤箱醒发至1.5倍大即可。(没有发酵功能的,放一碗开水辅助发酵)
发酵好取出,把火腿肠压下,接着刷上蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。
最后撒上葱花和马苏里拉芝士,放入提前预热好的烤箱,170度烤20分钟左右。
面包出炉超级松软~
柔软拉丝,组织细腻。
再来个特写
小朋友的最爱,松软美味~
小贴士
新手可以预留10g牛奶,分次加入。
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