烤荞麦面包

粗粮健康，我还包了果仁，豆沙进去

用料  

烤荞麦面包的做法  

1. 牛奶在微波炉里加热35秒，温度差不多是38度，加入3克酵母，用筷子搅拌均匀，静止1分钟

2. 300克荞麦粉里加入1.8克盐，10克糖，10克油，1个鸡蛋，搅拌均匀，最后边揉边缓缓倒入含有酵母的牛奶，不要一次性倒入牛奶，这样可以控制牛奶的量。
   揉成偏软光滑的面团，大概要揉10分钟左右。
   荞麦面粉我买的是预拌好的，也可以高筋面粉或者普通面粉：纯荞麦面粉2:1配置。揉好面粉盖上保鲜膜在面板上醒15分钟

3. 继续揉5分钟后，放到温暖的地方或者有发酵功能烤箱里35度发酵40分钟。

4. 拿出面团拍出气，擀成长方形，再两边折过来，再擀成长方形，反复两次。
   最后卷起来，切成均匀的16个小剂子，再把每个剂子，再擀成小长方形，里面放入葡萄干，蔓越莓干或者红枣片，麦片，或者只放豆沙

5. 两边卷起来，放到烤盘上，接口朝下

6. 表面撒上一层荞麦粉，用刀片划一道道，再在烤箱里二次发酵40分钟，下面放一碗水。
   发酵完毕，最后不要忘记拿出这碗水，烤箱预热150度30分钟，我是海氏烤箱，烤箱不一样，温度可以自我调整。

7. 烤出来就是这样

小贴士

有些没有拍照，下次做的时候再补吧
也留给自己下次做备用