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豹纹吐司(12厘米水立方)

面包2.96W
豹纹吐司(12厘米水立方)的做法步骤图

图片没拍,参考leibaobao的,做完很像,揉面完全面包机搞定,自用留档。

用料  

高筋面粉 210克
奶粉 12克
棉花糖/细砂糖 45克
3克
鸡蛋 30克
淡奶油 35克
牛奶 95克
酵母 2.5克
黄油 25克
竹炭粉 适量
可可 适量

豹纹吐司(12厘米水立方)的做法  

  1. 棉花糖切小块,除了盐和黄油,所有材料放入面包机,揉面至中间放入盐和黄油

  2. 揉好后,分出170克原色面团,剩下的均分两份,一份加可可粉,一份加竹碳粉,分别揉匀。将面团滚圆松弛发酵至两倍大

  3. 再将各色面团均分六份,不用很精确,大致差不多即可。因为面团很多,不用松弛。先可可面团,再竹炭,最后原色

  4. 按顺序可可面团第一个擀开,卷起成条状

    豹纹吐司(12厘米水立方)的做法步骤图 第2张
  5. 然后将黑色面团擀开,可可面团放在上面。不用收口,裹一下即可

    豹纹吐司(12厘米水立方)的做法步骤图 第3张
  6. 原色面团擀开,将上一步的面团包入。收口捏紧。然后每个面团中间切开。切面向下放入模具,注意排的参差一点花纹会自然

    豹纹吐司(12厘米水立方)的做法步骤图 第4张
  7. 烤箱180度预热

  8. 发酵至8分满。入预热好的烤箱180度20分钟,160度20分钟

  9. 出炉后马上脱模晾凉。凉了后再切开