【早餐系列】- 椰香甜甜圈
基本上我18岁以后就没吃过甜甜圈了…
但是今天做的这个绝对一定
是我人生中吃到最好吃的甜甜圈🍩
没有之一!
即使揉面再次揉到我怀疑人生
但是心中默念
没有麒麟臂💪🏻的女孩
是不可能把古琴弹好的
就能坚持下去😂
最近迷恋椰子油的🥥香味
想象了一下加到甜甜圈里应该会很香
结果这简直就是个buff啊!
加了红薯泥,
吃起来口感更绵密,
还有红薯天然的甜味
也可以替换成20ml的牛奶
用普通面粉就行!!
我是因为家里没有了…
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
干酵母 | 3克 |
牛奶🥛 | 80ml |
红薯🍠 | 100g |
鸡蛋🥚 | 1个 |
椰子油 | 15g |
白砂糖 | 30g |
【早餐系列】- 椰香甜甜圈的做法
准备好所有的材料:面粉用普通面粉就行,我用高筋低筋4:1 混合了;红薯🍠蒸熟压成泥,然后放凉;酵母用不烫手的温水化开,牛奶最好是常温
酵母水倒进面粉中,加入80ml牛奶,打入一颗聪明鸡蛋,用筷子搅拌成絮状然后开始揉
揉成光滑的面团之后,保鲜膜封起来放在暖气旁边发酵1h
大概就会发到原先的double size
撕开里面有绵密的气孔组织,然后就开始揉面,一开始会非常非常粘,满手满盆都是,不要放弃!!不停地虐待这坨面
坚信自己一定能得到一团不粘手的面,快要成功之前面团就会一点点从手上下来
最后揉成能拉出膜的面团,基本不粘手,就可以下一步了,可以在手上稍微抹一点椰子油防粘
案板上撒干粉,把面团分成一个个小剂子,搓圆之后稍微按扁
用筷子在中间戳一个小洞,拿起来套在手指上稍微晃一圈,整理一下形状
起锅烧油,油温5成热,中火🔥下锅,一面完全变色后翻过来,两面都焦黄就可以出锅了。只要你用的是中火,这时候内芯一定熟了。
然后就有一群原味甜甜圈啦! 椰香已经飘出来了🙈
隔水融化一些巧克力浇上
或者撒点糖粉…
小贴士
发酵之后揉面千万不要放弃啊!!!
我们是要拥有麒麟臂💪🏻的女孩!
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