桑葚.黑提.核桃全麦吐司
面包3.37W
所有食材的份量都是参考值,具体根据揉面的状态进行调整
减肥季又不想太单一,把冰箱里的桑葚酱加进去,让全麦吐司的口感更加丰富
用料
波兰种 | |
高筋面粉 | 75克 |
水 | 75克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 50克 |
高筋面粉 | 100克 |
全麦面粉 | 75克 |
奶粉 | 10克 |
黑糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
核桃 | 5颗 |
提子 | 10粒 |
桑葚酱 | 30克 |
桑葚.黑提.核桃全麦吐司的做法
揉面程序参考之前的方子,最后5分钟加提子,核桃
一发至两倍大,排气分成三份
一次擀卷
入吐司盒
发酵至9分满,今天忙别的事情发过了
180度烤40分钟
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