中种酸奶乳酪全麦面包--低糖适合孕妇
机器松下205.结合多个方子及机器自带食谱,总结出简单快手又好吃实用的方子,当然了,重点在于怀孕期间吃着放心。用的是快速吐司程序,虽然时间短只有1小时零55分钟,但前面先走个20分钟的和面程序,最后出来口感丝毫不输于六个小时的法式面包。
用料
高筋粉(汤种) | 33g |
开水(汤种) | 50ml |
古船全麦面包粉(主面团) | 400g |
酸奶 | 150ml |
奶油奶酪 | 30g |
全蛋一个 蔓越莓40g | 酵母2g、黄油20g |
中种酸奶乳酪全麦面包--低糖适合孕妇的做法
开水顺时针方向搅拌汤种,至面糊细腻,放冰箱冷藏一小时
由于用的全麦面包粉里配好了糖,盐及酵母,所以不再加糖盐。为节约时间用快速吐司程序,面粉内酵母量略少,所以加酵母2g。将除酵母、蔓越莓外所有材料放进桶内。“饺子面团”走一个程序20min,视面团情况酌量适当加水。
醒10分钟后加入酵母,蔓越莓干(快速吐司程序不自动添加辅料,所以改手动),设置快速吐司小1h55min。节约时间的同时,同样保障了面包的口感。会拉丝
提前十分钟关闭机器,脱模,晾凉后手撕。无敌美味
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