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中种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的中种精选专题是专门提供中种的相关精彩内容的地方,这里的中种相关内容,小编都精心编辑,精选优质中种的相关知识,分享一些中种方面的经验知识。

  • 斑斓椰浆中种绿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    斑斓椰浆中种绿吐司

    那天朋友忽然问我要不要试一下艾草吐司,想着艾草的味道孩子不爱,没有动力。忽然想到斑斓汁也是这样嫩绿的,加点椰浆还很香,要不要试试?中种法,超软,而且是我第一个手套膜的吐司,还不赖哦。用料中种椰浆115克高筋面粉175克耐高...

  • 焦糖奶油吐司(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    焦糖奶油吐司(中种)

    淡淡的甜口,是我最喜欢的吐司配方之一下面配方是2个450g吐司模的量用料中种面团金像牌高筋面粉350g即发干酵母3.5g全蛋液50g牛奶160g主面团金像牌高筋面粉150g细白砂糖25g细盐5g奶油焦糖酱210g奶油焦糖酱#原料细白砂糖...

  • 超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)

    尝试各种吐司方子,还是这个方子好适合我们上班一族,下班下厨房的人士使用。终于确定了一个超级方便又松软拉丝的吐司方子。晚上吃完饭后,做中种面团,放入冰箱,第二天晚饭后取中种面团和主面团揉成面团整形、发酵、烘烤方便...

  • 炼奶吐司 70%中种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    炼奶吐司 70%中种

    记录最近经常做的一款吐司,味道浓郁口感细腻,而且面团含水量不大,很好操作。配方份量为450克吐司一条。用料【中种】吐司粉175克牛奶108克鲜酵母8克【主面团】吐司粉75克细砂糖13克盐3.5克奶粉10克全蛋液20克炼奶35克牛...

  • 温润吐司🍞中种法的做法和图解,温润吐司🍞中种法怎么做更好吃

    温润吐司🍞中种法

    用料中种高筋面粉500克鲜酵母3克50度温水330克蜂蜜干粉40克主面团高筋面粉500克鲜酵母20克糖120克炼乳60克牛奶300克水150克盐18克法国老面300克黄油120克温润吐司🍞中种法的做法中种:所有材料混合成团,密封放入冰箱冷...

  • 中筋面粉的果仁大列巴(中种无油无盐)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉的果仁大列巴(中种无油无盐)

    家中没有高筋面粉,因为以前用中筋面粉做过几次面包,效果都不错。这次决定尝试中种法,也是为了消化家中的提子干和核桃仁。没想到蛮好吃的用料中种面团中筋面粉150克格瓦斯120ml干酵母2克白糖6克主面团中筋面粉120克白糖1...

  • 70%中种吐司&蒜香面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种吐司&蒜香面包

    中种法的面包不易老化,面香浓郁,韧劲够。无论是吐司包还是用作别的面包基础,都是非常不错的选择。用料中种面团:高筋面粉(山茶花)350克、牛奶230克、糖20克、鲜酵母9克把所有用料混合在一起,成面团密封后放冰箱冷藏12-16小时...

  • 中种北海道吐司的详细做法,中种北海道吐司做法技巧

    中种北海道吐司

    450克吐司盒。常温密封保存3天,冷冻保存1个月。用料~中种面团:高筋面粉180克干酵母2克蛋白(中等大小鸡蛋)1个牛奶80克~主面团:高筋粉80克奶粉15克盐3克淡奶油75克黄油20克干酵母1克细砂糖35克中种北海道吐司的做法牛奶加蛋...

  • 黑芝麻全麦土司(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻全麦土司(中种法)

    香气十足的一款土司。面团中混合了全麦粉和黑芝麻粉,吃起来越嚼越香。配方中不含鸡蛋也不含牛奶成分,添加少许的植物油,担心胆固醇过高的人也可以放心享用。用料中种面团:高筋面粉210克水126克酵母粉3克主面团:全麦粉90克...

  • 100%中种肉松面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种肉松面包卷

    配方参考自论坛的小至老师原贴子:“中种肉松面包卷”再稍为修改的,因为我本人习惯用100%中种手法做成面包的,100%中种做出来的面包柔软度更好些,如果嫌麻烦,也可按小至老师的贴子做,网址为:。中种发酵:温度4°18~24小时主面...

  • 全麦馒头竟能如此柔软(汤种+中种+水合)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦馒头竟能如此柔软(汤种+中种+水合)

    2022.03.17全麦粗粮&无油无糖健康,但口感不好啊。之前试了汤种+冷藏中种,增加吸水性,成品组织柔软,真是超好用!那这次试试汤种+中种,再加上水合法,变成无敌综合面团!见证奇迹的时刻!记录含水量:汤种+水合:水155*0.87=135克/...

  • 中种简单土司的做法和图解,中种简单土司怎么做更好吃

    中种简单土司

    自己作个记录一个450土司和一个大号雪纺蛋糕模具的量用料中种高粉270酵母3水(牛奶)135主料高粉105酵母1.5鸡蛋45(不包括刷表面)砂糖65盐3水(牛奶)40黄油25中种简单土司的做法中种材料混合成团放冰箱冷藏至少17小时中种材料...

  • 中种法之杂粮核桃葡萄干吐司(杂粮预伴粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法之杂粮核桃葡萄干吐司(杂粮预伴粉)

    依旧以前的成品当时这款核桃葡萄干杂粮吐司,用的是一种奥地利产的杂粮预伴粉,这个粉真的很香很香,一闻回味无穷啊用料高粉40G干酵母3G牛奶50G杂粮预拌粉40G糖25G盐3G黄油20G葡萄干适量核桃碎适量中种法之杂粮核桃葡萄干...

  • 黑糖葡萄干吐司(中种法)——爱和自由的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑糖葡萄干吐司(中种法)——爱和自由

    再来撸一个适合女生的面包,特别时期补充能量的面包。用料中种原料:高粉:200克酵母:3克水:130克主面团原料:高粉:100克盐:3克黑糖:24克酵母:1克蛋:30克水:30克黄油:24克葡萄干:适量黑糖葡萄干吐司(中种法)——爱和自由的做法中种原料...

  • 70%中种渐变紫薯吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种渐变紫薯吐司

    之前做的吐司基本上都是汤种,今天来试一下中种面包。相比汤种的快速便捷,中种需要超过12个小时的冷藏发酵时间,看起来费时但其实提前准备也还OK。这个渐变紫薯吐司超级的软,因为发酵不受控图案稍微有点偏差,不过也有另类的...

  • 100%中种“北海道”——面包机版(可以无黄油无奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种“北海道”——面包机版(可以无黄油无奶油)

    麻麻听说我买了面包机,要我做一个带给她,于是有了封面图片,虽然面包造型有点奇葩……自从开始做面包以来,经历了无数次失败,这是目前最成功的方子!原方从哪抄来的我也忘了,自己做了改动,因为看好多北海道只用蛋清,蛋黄不知道怎...

  • 面包机也能做出爆头中种椰蓉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包机也能做出爆头中种椰蓉吐司

    我只有松下面包机,没有厨师机,也不会用手揉到手套膜,所以就摁着松下面包机琢磨省心省力的方法。而且我追求低卡,哪怕是做含糖的吐司,也尽量把糖和油减到最低。因为想要椰蓉馅颜色黄一点,就把蛋黄全给了椰蓉馅,蛋清给了面团。...

  • 软到弯腰的低糖全麦吐司(中种版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    软到弯腰的低糖全麦吐司(中种版)

    自己稍作改良添加了黑芝麻粉,真的超级无敌香,用黑芝麻粉代替了奶粉,大家可以试试哦!用料中种高筋面粉150克蛋清约1个(35g酵母3克牛奶80克全麦粉25克主面团牛奶59克高筋面粉81克白砂糖5克左右(尽量少放盐4克黄油15-20克黑芝...

  • 70%中种养乐多吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种养乐多吐司

    原方来自吴克己老师,稍作了一点调整,出来的成品非常好吃!用料*中种面团王后柔风吐司粉350克低糖养乐多160克水90克耐高糖高酵母2.5克*本种高筋面粉(易小焙)150克海盐8克砂糖42克全脂牛奶75克全蛋液50克耐高糖干酵母2.5克发...

  • 超软炼奶甜面包(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超软炼奶甜面包(中种)

    原本是要做吐司的,后来想试试新模具,太多模具买了没开光了所以就做成小面包了,没想到特别的软,而且很好吃炼奶功不可没-.-份量:一个450g吐司模(我没用吐司模,用了6个三能的蛋糕模)用料中种原料高筋面粉220g牛奶140g即发干酵母...

  • 淡奶油吐司--冷藏中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    淡奶油吐司--冷藏中种法

    次配方是作者(啊呜511)的方子,本人试过觉得配方真的非常棒!再此记录一下,为了下次更方便使用。如果想参考可以拿去,具体细节还是需要去看原作者的原创。用料高筋面粉(王后)350克酵母5克牛奶220克水10克以上是种面团,晚上活好面...

  • 中种生吐司笔记的做法和图解,中种生吐司笔记怎么做更好吃

    中种生吐司笔记

    前面做了两次没记录,第三次开始记录。参考配方来自@刘柠萌用料如图中种生吐司笔记的做法截图自原配方,除了水和糖,其他一致。(点开大图展现全配方)第一次记录面粉:山茶花高筋水:120克糖:20克代糖:60克第一次发酵:烤箱40度和一碗...

  • 奶香海绵馒头,竟然冷了还松软(汤种中种免排气)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶香海绵馒头,竟然冷了还松软(汤种中种免排气)

    2022.03.12面团杀手来啦!嘿嘿嘿😁辣手摧花(面)的视频为证,这个海绵体被蹂躏几次后依然回弹良好,关键是:冷了也弹弹弹!真的很能打哦😜(⑉°з°)-♡面团劲道但却柔软、湿润但却蓬松、酵香浓郁却不发酸👍,very🐮!汤种中种免排气...

  • 100%中种乳酪面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种乳酪面包

    以前在Ole超市里见过这种面包,但我始终感觉在外买的面包都太甜,自己做不仅健康还可以根据自己的口味定制。参考了啊呜老师的方子,不过他的是直接法做的,我更喜欢做种,口感更细腻,也可以延缓老化。用料中种高筋面粉500克(王...

  • 100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种全麦咖啡吐司

    天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母...

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