手工面包手套膜
这个我也是学来的,我不是专业的!这里只是我自己记录的地方!我是在“笑与鱼尾纹”和“王太”他们那学来的!我做的时候确实没加盐,但专业的说要加盐,所以之前加进配方了!现在我去除!被无缘无故说乱教人!头大!还有说我盗图的!天哪,你们走远点吧!来我这干嘛!😂
用料
高筋面粉(新良) | 250克 |
鸡蛋液 | 75克 |
牛奶 | 90克(面团太干又加了10克) |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 30克 |
手工面包手套膜的做法
材料备好!
高粉、糖混合
加入鸡蛋液,我家的是本鸡蛋,小小的正好两个差不多75克(除蛋壳)!混合成面絮!
加入90克牛奶!
混合均匀,如果有干粉继续加牛奶,我差不多又加了10克左右牛奶!直到没有干粉为止!
揉成面团,这里揉几分钟就可以了!成团就行!
放冰箱冷藏,3个小时以上!我一般都是早上放,晚上下班回家做面包!也可以晚上混好,放冰箱冷藏一夜,第二天再做!
酵母用水混成膏状,黄油软化!
从冰箱取出面团,切一块面团可以拉出这样的粗膜哦!
开始揉面,揉嘎5、6分钟加入酵母!
搓啊搓,搓不动用甩的!!
也就10来分钟,切块面团可以出这样的膜哦!
加入黄油
先把黄油揉进面团,再开始用甩的!差不多10来分钟,出膜啦!✌️
再来一张!手套膜!
这样就可以去发酵了!学会揉面,所有面包都可以做成了!
小贴士
他们说要加盐,我没有加!反正也成功了么!😂 不是专业人士不懂哦!面包粉用的是新良!面粉吸水不同,所以加牛奶量也不同!
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