北京小吃驴打滚
传统北京小吃驴打滚包裹黄豆面,创意版把黄豆面换成椰蓉、抹茶、可可粉做成不同口味不同颜色的驴打滚。自制低糖红豆沙馅料添加红糖,喜甜可添加糖量或者换砂糖制作红豆沙馅料。
红豆沙馅料的制作方法可参照👇:
用料
糯米粉 | 200克 |
黄豆粉 | 100克 |
清水 | 220克 |
椰蓉 | 适量 |
红豆沙馅 | 适量 |
蒸煮用水 | 500克 |
北京小吃驴打滚的做法
称出黄豆粉,可多一些做手粉防粘
用不沾平底锅小火炒香黄豆粉,炒成黄褐色
糯米粉和水加入主锅10秒速度6混合后倒出糯米糊
放入蒸锅组,盘子不要赌住出气空。500克水放入主锅,30分钟V键速度1蒸煮
取出糯米面团放至温热
糯米面团放一些炒好的黄豆粉防粘
糯米面团擀成长方形
红豆沙馅擀成同样的形状
糯米面皮上铺好红豆沙馅料
卷成卷稍作整形
再撒上一些黄豆粉切块即可食用。椰蓉口味用同样的方法操作
软糯香甜的京味小吃驴打滚
双色双口味黄豆、椰蓉口味的驴打滚
小贴士
1️⃣糯米面糊倒入铺好油纸的盘子蒸好后容易取出,盘子加盖保鲜膜防止水蒸气滴落
2️⃣可借助保鲜膜擀平红豆沙馅料
-
卤牛肉懒人版的做法和图解,卤牛肉懒人版怎么做更好吃
小盆友们,美味的低卡卤牛肉😁😁😁它来了‼️🥰只需要起一锅卤水💥万物皆可卤,减脂的盆友们,可以卤海带,藕片,笋,豆干白萝卜等等等等‼️只管往锅里丢就行了,超超超超极好吃。👨🍳👨🍳👨🍳各位大厨,我们开始吧用料生抽3勺冰糖30克姜几片香叶2片八角10个干辣椒10个牛腱...
-
蒜蓉粉丝焗虾煲的做法和图解,蒜蓉粉丝焗虾煲怎么做更好吃
用料粉丝1把小米辣1根蚝油1勺生抽2勺盐半勺虾1斤蒜1头糖半勺洋葱半个姜片5片蒜蓉粉丝焗虾煲的做法少量姜片蒜头平铺锅底洋葱平铺锅底(这个时候淋入一些食用油!)拿一个小碗倒入一勺蚝油、两勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺蒸鱼豉油可以用味精或者鸡精代替、半头蒜末...
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
轻炒香菇红椒的做法和图解,轻炒香菇红椒怎么做更好吃
最近买的应季蔬菜青茄子红椒瓠子番茄丝瓜陆陆续续都有收到以至于菜品太多吃不完的节奏开始各种混搭不过炒出来味道还不错谁让我是奇思妙想的做饭小能手呢用料香菇红椒盐蒜生抽蚝油鸡精黑胡椒轻炒香菇红椒的做法先煸炒香菇放入调味品最后放入红椒稍微煸炒几下就...