软糯香甜 奶油餐包😍😍
用料
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 5克 |
淡奶油 | 100克 |
水 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
蛋液 | 1个全蛋 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
奶酥馅 | |
黄油 | 100克 |
盐 | 3克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 40克 |
软糯香甜 奶油餐包😍😍的做法
淡奶油➕水➕酵母,提前泡好。
面团的材料一起放好,搅拌机45分钟,面出膜。
我家小宝贝都可以轻松拉出膜的状态就对了。ps:面稍微软一点更容易出膜。
面揉好,室温发酵40-60分钟(按下不回弹为标准哈)。
发酵好的面上秤之后切成6等份,醒发15分钟。
奶酥馅提前准备好,放冰箱冷藏备用。
面团擀成饺子皮形状,中间包裹奶酥馅。包好不漏馅。
包好的面团可以随意造型。
造型好的面团放在湿度高的地方二次醒发,10分钟左右,标准是变成1.5倍大,不要发太大…烤出来就不美腻了。烤箱提前预热180度,烤15分钟。(跟进烤箱脾气不同,我每次是160度,15分钟,之后180度5分钟上色。)
美味的餐包开始享用吧🥰🥰
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