幼儿版餐包
低糖版的餐包,专为小宝宝定制,我家久妹十个月,一次能吃半个,我也知道她吃甜食不好…
用料
高筋面粉320 | 克 |
盐2 | 克 |
牛奶180 | 克 |
黄油30 | 克 |
酵母5 | 克 |
糖40 | 克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉80 | 克 |
淡奶油50 | 克 |
幼儿版餐包的做法
把除了黄油以外的食材放入面包机里,先液体后粉类,搅拌20分钟加入软化好的黄油继续揉,揉至光滑可以拉出手套膜取出发酵。
面团发酵至1.5到2倍大,戳洞不回缩即可。
发酵好的面团,揉搓排气,分成16个大小相同的面团,揉圆盖保鲜膜常温醒发15分钟。
15分钟后,放入发酵箱继续发酵至面团1.5到2倍大,表面筛上一层高筋粉(想吃甜一点可以筛糖粉)烤箱180度预热,中层上下火175度烤15到20分钟,期间观察上色满意记得盖锡纸,以免过度上色。
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